Hemos oído hablar de él últimamente pero conocemos muy poco sus propiedades y todo lo que puede aportar a nuestra alimentación. El mijo es un cereal muy utilizado en las regiones más pobres de África y que se ha extendido en masa a países como India o China. Gracias a las dietas vegetarianas, su consumo ha pasado a ser global y cada vez es más fácil encontrarlo en tiendas especializadas y algunos supermercados.
Lo mejor que tiene el mijo es que no tiene gluten y eso le convierte en una alternativa excelente para los celíacos. Sobre todo porque también tiene numerosos beneficios para la salud. Es ideal para casos de debilidad física y psíquica (por su alto contenido en hierro y magnesio), para fortalecer la piel, el cabello, las uñas y los dientes y también está indicado para casos de anemia ferropénica, calambres musculares y para las embarazadas.
Un alto valor energético
En comparación con otros cereales, el mijo tiene un 11% más de proteínas que el trigo, el arroz y el maíz. También es altamente energético y sólo 100 gramos aportan 350 kilocalorías, lo que le convierte en un alimento ideal para tomar en el desayuno y empezar el día con fuerzas.
Su riqueta en magnesio y hierro (con sólo 69 gramos de mijo se cubren respectivamente el 40% y el 35% de las necesidades diarias de estos minerales) también se complementa son otros importantes como el zinc, el fósforo, el sodio, el potasio y el calcio.
En definitiva, se trata de un cereal muy completo y recomendable para cualquier dieta celíaca y sólo tiene una pega: su escaso contenido en vitaminta B3. Si sólo se consumiera mijo y ningún otro cereal más, podría suponer algún problema de salud. En cambio, su contenido en vitaminas B1, B2 y B9 es mucho más alto que en el resto de los cereales.
Azahara Nieto, nutricionista y especialista en dietética humana. ¿Quieres dejarle tus preguntas?
Desconocia el mijo hasta hace poco que fui a un restaurante y tome una ensalada de verano con mijo la verdad es que estaba rica, por eso me ha llamado la atención el articulo.
Pero no sabia las propiedades que tenia
Muy interesante
21/06/2012